“Zidanice” e “cviček”
Nella regione della Dolenjska, è assolutamente d’obbligo assaggiare una specialità di origine protetta: lo “cviček”. Ma soprattutto dovrete sperimentare la leggendaria ospitalità della gente: nelle tradizionali “zidanice”, naturalmente!
Visitate le tradizionali “zidanice” e “repnice”. Luoghi di gioia e di nobili vini. Il più particolare dei quali è sicuramente lo “cviček”. Un vino leggera e poco alcolico, dal lieve gusto acidulo, a cui molti attribuiscono poteri curativi!
Cviček
Vino
secco, ottenuto da uve bianche e rosse, con denominazione
tradizionale protetta; esistono norme molto precise riguardo la sua
qualità; con un grado alcolico compreso tra 8,5 e 10%, l’analisi
sensoriale deve superare i 15 punti. Il vino, fresco e leggero, si
presenta di un colore rossastro, dall’aroma fresco e fruttato.
Visto il basso grado alcolico, contiene meno calorie.
Assaggiatelo
nella sua patria, la Dolenjska: potrete ordinarlo nei ristoranti di
Otočec o visitare qualche tradizionale “zidanica” nei dintorni!
La storia dello “cviček”
Il luogo ideale per conoscere lo “cviček” è la fattoria Matjaževa domačija dove, per visite di gruppo, è possibile assistere alla presentazione multimediale della storia di questo vino, con degustazione degli ingredienti per la sua preparazione e, naturalmente, dello “cviček” stesso.
Krkin hram sul Trška gora
Potrete degustare lo “cviček” accompagnato da specialità culinarie tipiche della Dolenjska nel capanno Krkin hram, sul Trška gora, il colle che, coperto di vigneti e disseminato di “zidanice”, domina sulla città di Novo Mesto.
